Chambres d’hôtes — Limoux, Quillan et haute vallée de l'Aude

Limoux, porte de la haute vallée de l’Aude, donne son nom à la Blanquette, AOC depuis 1938 et issue surtout du mauzac, et accueille un carnaval annuel. En remontant la rivière, les abbayes de Saint-Hilaire et d’Alet-les-Bains, les châteaux d’Arques, de Puivert et de Puilaurens, ce dernier inscrit à l’Unesco en 2026 avec les forteresses royales du Languedoc, jalonnent le pays cathare. Rennes-le-Château, liée à la légende de l’abbé Saunière, et Espéraza, avec son musée des dinosaures, complètent le parcours. Au sud, Quillan s’ouvre sur le défilé de Pierre-Lys ; les gorges de Galamus et le Pech de Bugarach, qui culmine à 1 230 m, relèvent du parc naturel régional des Corbières-Fenouillèdes.